Česlavos marinuota silkė

Sudėtis

Silkė su oda
Cukrus
Citrinos rūgštis
Cinamonas
Džiovintos slyvos
Svogūnai

Paruošimas

Jei silkė pernelyg sūri, pamirkyti vandenyje.

Paruošti marinatą: vandenyje ištirpinti cukraus ir citrinų rūgšties, kad gautųsi saldžiai rūgštus, bet labiau rūgštus tirpalas.
Į pailgos formos lėkštės dugną paberti cukraus ir cinamono. Sudėti supjaustytą silkę užpilti truputį aliejaus ir vėl paberti cukraus ir cinamono. Užpilti marinatu ir palaikyti pernakt.

Garnyras: iškepti svogūnų ir slyvų. Sumaišyti prieš patiekiant ir uždėti ant silkės, prieš tai nupylus marinatą. Patiekti šaltą.